Ricciarelli

Calorie Calorie: 450 kcal

Ricciarelli

Ricetta dei Ricciarelli:

Ingredienti:
- 250g di mandorle pelate
- 250g di zucchero a velo
- 2 albumi d'uovo
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Tritare finemente le mandorle in un mixer o robot da cucina.
2. Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di mandorla e la vaniglia in polvere e mescolare bene.
3. Aggiungere gli albumi d'uovo e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Prendere l'impasto dal frigorifero e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 3 cm di lunghezza e dare loro la forma caratteristica dei ricciarelli, appiattendoli leggermente e arrotondando le estremità.
7. Disporre i ricciarelli su una teglia rivestita di carta forno e lasciarli riposare per altre 30 minuti.
8. Preriscaldare il forno a 150°C e cuocere i ricciarelli per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati.
9. Sfornare i ricciarelli e lasciarli raffreddare completamente.
10. Spolverare i ricciarelli con zucchero a velo prima di servirli.

I ricciarelli sono adatti per i vegetariani e i celiaci, ma non per i vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 45g

La ricetta dei ricciarelli proviene dalla Toscana ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti