Ricetta crema pasticcera e sfogliatine

Calorie: 400 kcal

Ricetta crema pasticcera e sfogliatine

Crema pasticcera e sfogliatine

Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 40 g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Ingredienti per le sfogliatine:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione della crema pasticcera:
1. In una casseruola, versare il latte e la bacca di vaniglia tagliata a metà e portare a ebollizione.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
4. Rimuovere la bacca di vaniglia dal latte e versare il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
5. Versare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
6. Versare la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una crosta. Lasciare raffreddare.

Preparazione delle sfogliatine:
1. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in rettangoli di circa 10x5 cm.
2. Spolverare i rettangoli con zucchero a velo e ripiegare a metà.
3. Spolverare nuovamente con zucchero a velo e ripiegare a metà di nuovo.
4. Ripetere il procedimento fino ad ottenere una striscia sottile.
5. Tagliare la striscia in pezzi di circa 2 cm e posizionarli su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando le sfogliatine sono dorate.
7. Lasciare raffreddare le sfogliatine e servire con la crema pasticcera.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e può essere adattata per i vegani sostituendo il latte con latte vegetale e la farina con farina senza glutine per i celiaci. La ricetta è di difficoltà media e richiede circa 1 ora di preparazione. La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare.

Valori nutrizionali per 100 g di crema pasticcera:
- Calorie: 125 kcal
- Proteine: 3,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 18 g
- Fibre: 0 g

Valori nutrizionali per 100 g di sfogliatine:
- Calorie: 400 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 50 g
- Fibre: 1 g

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