Rosa

Calorie Calorie: 130 kcal

Rosa

Risotto alla Rosa

Ingredienti:
- 320g di riso Arborio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- 10 petali di rosa rossa
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola con il burro.
2. Aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto, sfumare con il vino bianco e far evaporare.
3. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente.
4. Nel frattempo, tagliare i petali di rosa a striscioline sottili e aggiungerli al risotto.
5. Continuare la cottura del risotto per circa 18-20 minuti, aggiungendo brodo quando necessario, fino a quando il riso risulterà al dente.
6. Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
7. Lasciare riposare il risotto per un paio di minuti, quindi servire caldo.

Il risotto alla rosa può essere gustato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il parmigiano siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 18g

La ricetta del risotto alla rosa è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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