Roscon de Reyes (ciambella dei Re Magi)

Tempo Tempo: 3 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Roscon de Reyes (ciambella dei Re Magi)

Roscon de Reyes (Ciambella dei Re Magi)

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 3 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 3 uova
- 25g di lievito di birra fresco
- 125ml di latte
- 1 pizzico di sale
- Scorza di limone grattugiata
- Scorza di arancia grattugiata
- 1 uovo per spennellare
- Frutta candita a piacere
- Zucchero granulato per decorare

Procedimento:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. In un'altra ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Aggiungere le uova sbattute, la scorza di limone e di arancia grattugiata e mescolare bene.

3. Aggiungere il composto liquido alla ciotola con la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.

5. Dopo la prima lievitazione, lavorare l'impasto per qualche minuto e formare una ciambella. Mettere la ciambella su una teglia rivestita di carta forno e lasciarla lievitare per un'altra ora.

6. Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la ciambella con l'uovo sbattuto e decorare con la frutta candita e lo zucchero granulato.

7. Infornare per circa 25-30 minuti, o fino a quando la ciambella è dorata e cotta.

8. Servire il Roscon de Reyes a temperatura ambiente.

Nota: Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, sostituire il burro con olio di cocco e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 53g

Paese di origine: Spagna (regione di Madrid)

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