Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Rose di Carnevale con crema alla vaniglia
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 280 kcal

Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Rose di Carnevale con crema alla vaniglia

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di latte tiepido
- 80g di zucchero
- 80g di burro fuso
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Olio di semi per friggere

Per la crema alla vaniglia:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 40g di amido di mais
- 1 bacca di vaniglia

Preparazione:

1. In una ciotola grande, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il latte tiepido, il burro fuso, le uova e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

2. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo riposare per circa 1 ora.

3. Nel frattempo, preparare la crema alla vaniglia. In una pentola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte caldo al composto di uova, mescolando bene. Rimettere il tutto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Togliere dal fuoco, rimuovere la bacca di vaniglia e lasciar raffreddare.

4. Riprendere l'impasto e stenderlo su una superficie infarinata, formando un rettangolo sottile. Tagliare delle strisce di circa 2 cm di larghezza.

5. Prendere una striscia di pasta e arrotolarla su se stessa, formando una rosa. Ripetere con tutte le strisce di pasta.

6. In una padella, scaldare abbondante olio di semi. Quando l'olio è caldo, friggere le rose di pasta fino a quando sono dorate. Scolarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. Servire le rose di Carnevale con la crema alla vaniglia fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g di rose di Carnevale:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 40g
- Proteine: 6g

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 2 ore
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