Rotolo ai frutti di bosco

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Rotolo ai frutti di bosco

Rotolo ai frutti di bosco

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero a velo
- 1 limone (la scorza grattugiata)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.

2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

3. Aggiungi la farina setacciata e il lievito e mescola delicatamente con una spatola.

4. Versa il composto sulla teglia e livella bene.

5. Inforna per circa 10-12 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.

6. Togli dal forno e capovolgi il rotolo su un foglio di carta da forno.

7. Togli la carta da forno che ha cotto con il rotolo e lascia raffreddare.

8. Nel frattempo, prepara la crema ai frutti di bosco: in una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone.

9. Aggiungi i frutti di bosco e mescola delicatamente.

10. Spalma la crema sulla superficie del rotolo e arrotola delicatamente.

11. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Il rotolo ai frutti di bosco è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema vegetale a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 24 g
- Proteine: 5 g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)

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