Rotolo al cioccolato

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Rotolo al cioccolato

Rotolo al cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina
- 20 g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 250 g di mascarpone
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziate preparando la base del rotolo: separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma.

2. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungete la farina setacciata, il cacao e il lievito, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.

4. Versate il composto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 10-12 minuti.

5. Nel frattempo, preparate la crema al mascarpone: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con il burro e lasciate raffreddare.

6. In una ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e il cioccolato fuso.

7. Sfornate la base del rotolo e, ancora calda, arrotolatela su se stessa con l'aiuto della carta forno.

8. Lasciate raffreddare il rotolo arrotolato per qualche minuto, poi srotolatelo e spalmate la crema al mascarpone sulla superficie.

9. Arrotolate nuovamente il rotolo, avvolgendolo nella carta forno, e lasciate riposare in frigorifero per almeno un'ora.

10. Prima di servire, spolverizzate il rotolo al cioccolato con zucchero a velo e tagliatelo a fette.

Il rotolo al cioccolato può essere mangiato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 27 g
- Proteine: 5 g

Paese di origine: Italia.

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