Rotolo al limone

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Rotolo al limone

Rotolo al limone

Rotolo al limone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 4 uova
- 120g di zucchero
- 120g di farina
- Scorza di 1 limone grattugiata
- Succo di 1 limone
- 250g di mascarpone
- 50g di zucchero a velo
- Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia rettangolare con carta da forno.

2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Aggiungere la farina setacciata e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente con una spatola.

4. Versare il composto sulla teglia e livellare con una spatola.

5. Infornare per circa 10-12 minuti, fino a quando la superficie risulta dorata.

6. Nel frattempo, preparare la crema al limone: in una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e il succo di limone.

7. Sfornare il rotolo e farlo raffreddare per qualche minuto.

8. Staccare delicatamente il rotolo dalla carta da forno e farlo raffreddare completamente.

9. Spalmare la crema al limone sulla superficie del rotolo e arrotolarlo delicatamente.

10. Spolverare con zucchero a velo e servire.

Il rotolo al limone è adatto per vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema al limone a base di latte di cocco e zucchero a velo.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 6g

Origine della ricetta: Italia.

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