Rotolo alle nocciole

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Rotolo alle nocciole

Rotolo alle nocciole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 100 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di nocciole tritate
- 250 g di mascarpone
- 100 g di zucchero a velo
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:
- Nocciole intere
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia rettangolare con carta da forno.

2. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Aggiungere la farina, la fecola di patate e il lievito setacciati e mescolare delicatamente.

4. Aggiungere le nocciole tritate e mescolare nuovamente.

5. Versare il composto nella teglia e livellare la superficie.

6. Infornare per circa 15-20 minuti, fino a quando il rotolo risulterà dorato.

7. Sfornare e far raffreddare completamente.

8. Nel frattempo, preparare la crema al mascarpone. In una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.

9. In un'altra ciotola, montare la panna fresca a neve ferma.

10. Aggiungere la panna montata al composto di mascarpone e mescolare delicatamente.

11. Srotolare il rotolo e spalmare la crema al mascarpone sulla superficie.

12. Arrotolare nuovamente il rotolo e decorare con le nocciole intere e lo zucchero a velo.

Il rotolo alle nocciole può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone e la panna con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 34 g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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