Rotolo cassata siciliana

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Rotolo cassata siciliana

Rotolo Cassata Siciliana

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 6 uova
- 150g di zucchero
- 150g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 500g di ricotta
- 150g di zucchero a velo
- 100g di gocce di cioccolato
- 50g di canditi misti
- 50g di pistacchi tritati
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la base del rotolo: in una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 10-12 minuti.
4. Sfornare la base e farla raffreddare completamente.
5. Nel frattempo, preparare la farcia: in una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
6. Aggiungere le gocce di cioccolato, i canditi misti e i pistacchi tritati e mescolare bene.
7. Distribuire la farcia sulla base del rotolo, lasciando liberi i bordi.
8. Arrotolare il rotolo su se stesso, aiutandosi con la carta forno per evitare che si rompa.
9. Spolverizzare la superficie con zucchero a velo e decorare con canditi misti e pistacchi tritati.
10. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Il Rotolo Cassata Siciliana può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 32g
- Proteine: 8g

Origine della ricetta: Sicilia, Italia.

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