Rotolo freddo al cioccolato

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Rotolo freddo al cioccolato

Rotolo freddo al cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina
- 50 g di cacao amaro
- 250 g di mascarpone
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna fresca

Preparazione:

1. Iniziate preparando la base del rotolo: separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma. Aggiungete lo zucchero poco alla volta e continuate a montare fino ad ottenere un composto spumoso e lucido.

2. Aggiungete i tuorli e mescolate delicatamente con una spatola. Setacciate la farina e il cacao e incorporateli al composto, sempre mescolando delicatamente.

3. Versate il composto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno e livellate bene. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 10-12 minuti.

4. Nel frattempo, preparate la crema al mascarpone: montate la panna fresca a neve ferma e mescolatela con il mascarpone.

5. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungetelo alla crema al mascarpone, mescolando bene.

6. Sfornate la base del rotolo e lasciatela raffreddare completamente. Una volta fredda, spalmate la crema al mascarpone sulla superficie e arrotolate il rotolo.

7. Avvolgete il rotolo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

8. Prima di servire, spolverizzate il rotolo con del cacao amaro e tagliatelo a fette.

Il rotolo freddo al cioccolato è adatto a vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le intolleranze alimentari, si consiglia di verificare la presenza di eventuali allergeni nei singoli ingredienti utilizzati.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 24 g
- Proteine: 5 g

Paese di origine: Italia.

Vedi le ricette richieste da altri utenti