Salame del re

Calorie Calorie: 350 kcal

Salame del re

Salame del Re

Ingredienti:
- 500g di carne di maiale macinata
- 500g di carne di manzo macinata
- 200g di pancetta
- 100g di pistacchi
- 100g di noci
- 100g di pinoli
- 100g di uvetta
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale
- budello di maiale

Preparazione:
1. Tritare finemente la pancetta e metterla in una ciotola grande insieme alla carne di maiale e di manzo macinate.
2. Aggiungere gli ingredienti secchi: pistacchi, noci, pinoli e uvetta.
3. Aggiungere il vino rosso, l'aglio tritato, il pepe nero e il sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
4. Prendere il budello di maiale e lavarlo bene sotto acqua corrente. Quindi, immergerlo in acqua tiepida per circa 30 minuti.
5. Riempire il budello con il composto di carne e frutta secca, facendo attenzione a non riempirlo troppo.
6. Legare il salame del Re con dello spago da cucina, facendo dei nodi ogni 10 cm circa.
7. Cuocere il salame del Re in acqua bollente per circa 2 ore.
8. Scolare il salame del Re e lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo.

Il Salame del Re è adatto per i vegetariani e i vegani. Non è adatto per i celiaci in quanto contiene glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 20g
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 10g

Il Salame del Re è una specialità della cucina italiana ed è originario della regione Emilia-Romagna. La preparazione richiede una certa abilità e tempo, ma il risultato finale è un salame dal sapore unico e irresistibile.

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