Sbriciolata alla crema di limone

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Sbriciolata alla crema di limone

Sbriciolata alla crema di limone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro freddo
- 150g di zucchero semolato
- 2 uova
- 1 limone (scorza grattugiata e succo)
- 250g di ricotta
- 100g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale

Per la decorazione:
- Zucchero a velo q.b.
- Scorza di limone grattugiata q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero semolato e il burro freddo tagliato a cubetti. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.

2. Aggiungere le uova e la scorza grattugiata di un limone. Lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la crema di limone. In una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, il succo di un limone e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.

4. Prendere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti uguali. Stendere la prima parte con un mattarello e adagiarla in una teglia da forno imburrata e infarinata.

5. Versare la crema di limone sulla base di pasta e livellare bene con una spatola.

6. Sbriciolare la seconda parte di impasto sopra la crema di limone.

7. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata.

8. Lasciare raffreddare completamente la sbriciolata alla crema di limone prima di servire. Decorare con zucchero a velo e scorza di limone grattugiata.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 38g

La sbriciolata alla crema di limone è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della regione Lombardia.

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