Schiaccia campigliese

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Schiaccia campigliese

Schiaccia Campigliese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 50ml di olio extravergine di oliva
- 10g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 25g di lievito di birra fresco
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
2. In una ciotola capiente, unire la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Aggiungere il composto di acqua e lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e asciutto.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno precedentemente unta con olio extravergine di oliva.
5. Spennellare la superficie della schiaccia con olio extravergine di oliva e cospargere con del rosmarino fresco.
6. Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
7. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la schiaccia risulterà dorata e croccante.
8. Servire la schiaccia campigliese calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta anche a celiaci e a coloro che soffrono di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 40g

La schiaccia campigliese è una specialità tipica della città di Campiglia Marittima, in Toscana.

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