Scroccafusi

Calorie Calorie: 348 kcal

Scroccafusi

Scroccafusi

Ingredienti:
- 500g di farina di grano duro
- 200ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la farina di grano duro con il sale.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per circa 30 minuti.
4. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri sottili.
5. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 1 cm.
6. Con il pollice, premere ogni pezzetto di pasta e arrotolarlo su se stesso per formare una spirale.
7. In una pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata.
8. Aggiungere gli scroccafusi e cuocere per circa 5-7 minuti o fino a quando non vengono a galla.
9. Scolare gli scroccafusi e condire con olio extravergine di oliva.

Questo piatto è adatto a vegetariani e vegani. Non contiene glutine, quindi è adatto anche a celiaci e a coloro che soffrono di intolleranze alimentari al glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 348 kcal
- Proteine: 11g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 73g

La ricetta degli scroccafusi è originaria della Puglia ed è considerata un piatto tipico della cucina povera. La preparazione è abbastanza semplice, ma richiede un po' di manualità. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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