Semifreddo al pistacchio

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Semifreddo al pistacchio

Semifreddo al pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di pistacchi sgusciati
- 4 uova
- 100g di zucchero
- 250ml di panna fresca
- 50g di burro
- 50g di biscotti secchi

Per decorare:
- Pistacchi tritati
- Cioccolato fondente fuso

Procedimento:

1. Tritare finemente i pistacchi e metterne da parte una parte per la decorazione finale.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.

3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere i pistacchi tritati al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene.

5. Montare la panna fresca e aggiungerla delicatamente al composto di tuorli e pistacchi.

6. Aggiungere gli albumi montati a neve al composto e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

7. Tritare i biscotti secchi e aggiungerli al composto.

8. Imburrare uno stampo per plumcake e versare il composto all'interno.

9. Mettere lo stampo in freezer per almeno 4 ore.

10. Prima di servire, sformare il semifreddo al pistacchio e decorarlo con i pistacchi tritati e il cioccolato fondente fuso.

Il semifreddo al pistacchio è adatto a vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di semifreddo al pistacchio contengono circa 300 calorie, 20g di grassi, 25g di carboidrati e 5g di proteine. La ricetta è originaria della Sicilia.

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