Semifreddo alla nocciola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320

Semifreddo alla nocciola

Semifreddo alla nocciola

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di nocciole tostate
- 4 uova
- 100g di zucchero
- 250ml di panna fresca
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Tritare finemente le nocciole tostate e metterle da parte.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere le nocciole tritate al composto di tuorli e zucchero e mescolare bene.

5. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto di tuorli e nocciole.

6. Infine, aggiungere gli albumi montati a neve ferma e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

7. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e mettere in freezer per almeno 4 ore.

8. Prima di servire, lasciare il semifreddo alla nocciola fuori dal freezer per circa 10 minuti, quindi sformarlo e tagliarlo a fette.

Il semifreddo alla nocciola è adatto sia per i vegetariani che per i celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del latte di soia e la panna con della panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Proteine: 6g
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 18g

Origine della ricetta: Italia, regione Piemonte.

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