Semifreddo all'albicocca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180

Semifreddo all'albicocca

Semifreddo all'albicocca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di albicocche mature
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 250ml di panna fresca
- 1 limone

Procedimento:

1. Lavare e tagliare a pezzetti le albicocche, poi frullarle fino ad ottenere una purea omogenea.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungere la purea di albicocche al composto di uova e zucchero e mescolare bene.
4. Montare la panna fresca a neve ferma e aggiungerla delicatamente al composto di albicocche.
5. Grattugiare la scorza di un limone e aggiungerla al composto.
6. Montare gli albumi a neve ferma e aggiungerli delicatamente al composto.
7. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e mettere in freezer per almeno 4 ore.
8. Servire il semifreddo all'albicocca decorato con fettine di albicocca fresca.

Questo dessert può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del latte di soia e la panna con della panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180
- Proteine: 3g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 24g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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