Semifreddo alle fragole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole

Semifreddo alle fragole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di fragole fresche
- 200g di zucchero
- 4 uova
- 250ml di panna fresca
- 1 limone

Per decorare:
- Fragole fresche
- Foglie di menta

Procedimento:

1. Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a pezzetti. Aggiungere lo zucchero e il succo di mezzo limone e lasciare macerare per almeno 30 minuti.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.

3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Montare la panna fresca a neve ferma e aggiungerla al composto di tuorli e zucchero.

5. Aggiungere le fragole macerate e mescolare delicatamente.

6. Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.

7. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e mettere in freezer per almeno 4 ore.

8. Prima di servire, decorare con fragole fresche e foglie di menta.

Il semifreddo alle fragole è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con del latte di soia e la panna con della panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 24g

Origine della ricetta: Italia, regione Emilia-Romagna.

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