Semifreddo alle mandorle e amaretti

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280

Semifreddo alle mandorle e amaretti

Semifreddo alle mandorle e amaretti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 6 persone:

- 200g di mandorle pelate
- 150g di amaretti
- 4 uova
- 100g di zucchero
- 250ml di panna fresca
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Tritare finemente le mandorle e gli amaretti e metterli da parte.

2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

4. Aggiungere le mandorle e gli amaretti tritati al composto di tuorli e mescolare bene.

5. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli e mandorle, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

6. Montare la panna fresca e aggiungerla al composto di uova e mandorle, mescolando delicatamente.

7. Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e mettere in freezer per almeno 4 ore.

8. Prima di servire, togliere dal freezer e lasciare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di tagliare a fette e servire.

Questo semifreddo alle mandorle e amaretti è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 280
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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