Sfogliatelle ricce

Sfogliatelle ricce
Dolci
Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal

Sfogliatelle ricce

Sfogliatelle ricce

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 12 sfogliatelle:

Per la pasta sfoglia:

- 500 g di farina 00
- 250 g di burro
- 250 ml di acqua
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

- 500 g di ricotta fresca
- 150 g di zucchero
- 100 g di canditi misti
- 50 g di gocce di cioccolato
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- Scorza di limone grattugiata

Preparazione:

1. Preparare la pasta sfoglia: in una ciotola mescolare la farina con il sale e aggiungere l'acqua poco alla volta, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti.

2. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e distribuire il burro morbido sulla metà della pasta. Ripiegare l'altra metà sopra il burro e sigillare bene i bordi. Ripiegare la pasta su se stessa in tre parti, come per fare un libro, e riporre in frigorifero per 30 minuti.

3. Ripetere l'operazione di stesura e ripiegamento della pasta altre due volte, riponendola in frigorifero per 30 minuti tra un'operazione e l'altra.

4. Preparare il ripieno: in una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e l'uovo. Aggiungere i canditi misti e le gocce di cioccolato e mescolare bene.

5. Stendere la pasta sfoglia sottile e ritagliare dei cerchi di circa 10 cm di diametro. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e ripiegare a forma di conchiglia, sigillando bene i bordi.

6. Disporre le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, finché saranno dorate e croccanti.

7. Servire le sfogliatelle ricce calde o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 25 g

Origine della ricetta: Napoli, Campania.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Cordon bleu di melanzane

Cordon bleu di melanzane
Secondo

1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle leggermente. Lasciarle riposare per 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso. 2. Asciugare le fette di melanzane con della carta assorb... continua...

Pollo alla salsa di soia

Pollo alla salsa di soia
Secondo

1. In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il miele, l'aglio, lo zenzero, l'olio di sesamo, l'aceto di riso, il sale e il pepe. 2. Aggiungere i petti di pollo alla marinata e lasciarli riposare p... continua...

Sformato di verdure

Sformato di verdure
Secondo

1. Pulire e tagliare le verdure a cubetti. 2. In una padella, far sciogliere il burro e aggiungere le verdure. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le verdure non saranno morbide. 3. I... continua...

Branzino (spigola) alle erbe in crosta di sale

Branzino (spigola) alle erbe in crosta di sale
Secondo

1. Preriscaldare il forno a 200°C. 2. In una ciotola, mescolare il sale grosso con gli albumi d'uovo fino ad ottenere un composto omogeneo. 3. Aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e mesco... continua...