Sfogliatine ricotta e limone

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 290 kcal

Sfogliatine ricotta e limone

Sfogliatine ricotta e limone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 250g di pasta sfoglia
- 200g di ricotta
- 50g di zucchero
- 1 uovo
- Scorza di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando il ripieno: in una ciotola mescoliamo la ricotta con lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone grattugiata. Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Stendiamo la pasta sfoglia su un piano di lavoro infarinato e con un coppapasta ricaviamo dei dischi di circa 8 cm di diametro.

3. Al centro di ogni disco di pasta sfoglia mettiamo un cucchiaino di ripieno di ricotta e limone.

4. Richiudiamo i dischi di pasta sfoglia a metà, formando delle mezze lune, e sigilliamo bene i bordi con le dita.

5. Disponiamo le sfogliatine su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno ben dorate.

6. Sforniamo le sfogliatine e lasciamole raffreddare completamente. Spolverizziamo con zucchero a velo prima di servire.

Questo dolce può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 19g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è originaria dell'Italia centrale.

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