Spongata di Pontremoli

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media

Spongata di Pontremoli

Spongata di Pontremoli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina
- 200g di zucchero
- 200g di miele
- 200g di noci tritate
- 200g di mandorle tritate
- 200g di uvetta
- 100g di pinoli
- 100g di canditi
- 100g di burro
- 2 uova
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 arancia (scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere il burro morbido a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere le uova, il vino bianco e le scorze grattugiate di limone e arancia. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

3. Aggiungere le noci, le mandorle, l'uvetta, i pinoli, i canditi, la cannella e la noce moscata. Mescolare bene.

4. Stendere l'impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile.

5. Adagiare la sfoglia in una teglia da forno e bucherellare la superficie con una forchetta.

6. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 1 ora.

7. Sfornare e lasciare raffreddare completamente.

8. Servire la spongata di Pontremoli tagliata a fette.

La spongata di Pontremoli è adatta per vegetariani e celiaci. La ricetta proviene dalla regione Toscana, in Italia. La spongata di Pontremoli è un dolce tipico della città di Pontremoli, in provincia di Massa-Carrara.

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