Spumini alle mandorle

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 400 kcal

Spumini alle mandorle

Spumini alle mandorle

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti:
- 200g di mandorle pelate
- 200g di zucchero a velo
- 2 albumi d'uovo
- 1 pizzico di sale
- zucchero semolato q.b.

Procedimento:

1. Tritare finemente le mandorle con un mixer o un robot da cucina.
2. In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3. Aggiungere lo zucchero a velo e le mandorle tritate, mescolando delicatamente con una spatola.
4. Prendere un cucchiaio di composto e formare delle palline, rotolandole nel palmo delle mani.
5. Passare le palline nello zucchero semolato e adagiarle su un vassoio foderato con carta forno.
6. Lasciare riposare gli spumini in frigorifero per almeno un'ora prima di servirli.

Questi spumini alle mandorle sono adatti per vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire gli albumi con acquafaba (l'acqua di cottura dei ceci montata a neve).

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 400 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 50g
- Proteine: 10g

Questa ricetta è originaria della Sicilia.

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