Tarte Tropezienne

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Tarte Tropezienne

Tarte Tropezienne

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:

Per la pasta:

- 250g di farina
- 50g di zucchero
- 1 uovo
- 100g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema:

- 500ml di latte intero
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia
- 250g di panna fresca

Per la decorazione:

- Zucchero a velo

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro morbido e l'uovo. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Stendere la pasta con un mattarello e foderare una tortiera da 24 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare.

3. In una casseruola, scaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta e i semi grattugiati. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte caldo a filo, mescolando continuamente. Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Lasciare raffreddare.

4. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema pasticcera.

5. Tagliare la torta a metà orizzontalmente e farcirla con la crema. Coprire con la parte superiore della torta e spolverizzare con lo zucchero a velo.

La Tarte Tropezienne è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la panna con panna vegetale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 29g

La Tarte Tropezienne è una specialità della città di Saint-Tropez, in Francia.

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