Tartellette al cacao e amarene

Tartellette al cacao e amarene
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 300 kcal

Tartellette al cacao e amarene

Tartellette al cacao e amarene

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 6 tartellette:

Per la pasta frolla:
- 200g di farina 00
- 100g di burro freddo
- 80g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale

Per la crema al cacao:
- 250ml di latte
- 2 tuorli
- 50g di zucchero
- 20g di farina
- 20g di cacao amaro in polvere

Per la decorazione:
- Amarene sciroppate q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, setacciare la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo. Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Stendere la pasta frolla con un mattarello e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare gli stampini per tartellette con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

4. Cuocere le tartellette in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.

5. Nel frattempo, preparare la crema al cacao. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina e il cacao setacciati e mescolare bene.

6. In un pentolino, scaldare il latte fino a quando non inizia a bollire. Versare il latte caldo sul composto di uova e mescolare bene.

7. Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa.

8. Versare la crema al cacao nelle tartellette e decorare con le amarene sciroppate.

9. Lasciare raffreddare le tartellette in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 300 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 5g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)
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