Tiramisu' con crema alla stracciatella

Calorie Calorie: 320 kcal

Tiramisu' con crema alla stracciatella

Tiramisù con crema alla stracciatella

Ingredienti:
- 500g di mascarpone
- 4 uova
- 100g di zucchero
- 400g di savoiardi
- 200g di cioccolato fondente
- 200ml di panna fresca
- 200ml di latte
- 1 tazza di caffè
- Cacao amaro in polvere

Preparazione:
1. Iniziate preparando la crema alla stracciatella: in un pentolino, fate scaldare la panna fresca e il latte. Aggiungete il cioccolato fondente spezzettato e mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare.
2. In una ciotola, montate i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e mescolate bene.
3. In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Aggiungeteli delicatamente al composto di mascarpone e uova.
4. In una pirofila, versate un po' di crema alla stracciatella sul fondo. Immergete i savoiardi nel caffè e adagiateli sulla crema. Coprite con un altro strato di crema alla stracciatella e continuate a creare strati alternati fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. Coprite la pirofila con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Prima di servire, spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere.

Il tiramisù con crema alla stracciatella può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il mascarpone con una crema di anacardi e il latte e la panna con alternative vegetali.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 23g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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