Torrone al pistacchio e nocciole

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 450 kcal

Torrone al pistacchio e nocciole

Torrone al pistacchio e nocciole

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di zucchero
- 200g di miele
- 200g di pistacchi
- 200g di nocciole
- 2 albumi d'uovo
- 1 pizzico di sale

Procedimento:

1. Tostare i pistacchi e le nocciole in una padella per qualche minuto, poi tritarli grossolanamente e metterli da parte.

2. In una pentola, sciogliere lo zucchero e il miele a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.

3. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, aumentare la fiamma e portare il composto a una temperatura di circa 150°C.

4. Nel frattempo, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

5. Quando lo sciroppo ha raggiunto la temperatura giusta, versarlo a filo sugli albumi montati, continuando a montare con le fruste elettriche fino a quando il composto si sarà raffreddato e addensato.

6. Aggiungere i pistacchi e le nocciole tritati al composto e mescolare delicatamente con una spatola.

7. Versare il torrone in uno stampo rivestito di carta forno e livellare la superficie con una spatola.

8. Lasciare raffreddare completamente il torrone, poi tagliarlo a cubetti o a fette.

Il torrone al pistacchio e nocciole è adatto a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire gli albumi con l'acqua di cottura dei ceci montata a neve.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 9g
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 56g

Paese di origine: Italia (regione Piemonte)

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