Torta al cacao con crema di zabaione

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Torta al cacao con crema di zabaione

Torta al cacao con crema di zabaione

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per la torta al cacao:
- 200g di farina 00
- 50g di cacao amaro in polvere
- 200g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 200ml di latte

Ingredienti per la crema di zabaione:
- 4 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero semolato
- 100ml di Marsala
- 200ml di panna fresca

Procedimento:

1. In una ciotola, setacciare la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il burro fuso e il latte.

3. Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

5. Nel frattempo, preparare la crema di zabaione. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

6. Aggiungere il Marsala e continuare a sbattere fino ad ottenere una crema densa e vellutata.

7. Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente alla crema di zabaione.

8. Una volta cotta, far raffreddare la torta al cacao e tagliarla a metà.

9. Spalmare la crema di zabaione sulla metà inferiore della torta e coprire con l'altra metà.

10. Decorare la torta con zucchero a velo e servire.

Questa torta al cacao con crema di zabaione può essere consumata da vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è di una regione specifica. Per 100g di torta al cacao: 320 calorie, 6g di proteine, 14g di grassi, 43g di carboidrati.

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