Torta al pistacchio

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350

Torta al pistacchio

Torta al Pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 100g di pistacchi tritati
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema al pistacchio:
- 250ml di latte
- 3 tuorli d'uovo
- 50g di zucchero
- 25g di farina
- 50g di pistacchi tritati

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia.

2. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere quindi gli ingredienti secchi e mescolare bene.

3. Aggiungere il latte, l'estratto di vaniglia e i pistacchi tritati e mescolare bene.

4. Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.

5. Nel frattempo, preparare la crema al pistacchio. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina. In un pentolino, scaldare il latte e aggiungere gradualmente la miscela di uova e farina, mescolando continuamente.

6. Continuare a mescolare finché la crema non si addensa. Aggiungere i pistacchi tritati e mescolare bene.

7. Una volta cotta la torta, farla raffreddare completamente prima di tagliarla a metà e farcirla con la crema al pistacchio.

8. Servire la torta al pistacchio decorata con pistacchi tritati.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 6g

La ricetta della torta al pistacchio è originaria della Sicilia.

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