Torta alle mandorle senza farina

Torta alle mandorle senza farina

Torta alle mandorle senza farina

Ingredienti:
- 250g di mandorle pelate
- 200g di zucchero
- 6 uova
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. Tritare finemente le mandorle con un mixer.
2. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
3. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungere le mandorle tritate, la scorza di limone e il lievito al composto di tuorli e zucchero. Mescolare bene.
5. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve al composto di mandorle, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
6. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
7. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo.

Questa torta alle mandorle senza farina è adatta per chi segue una dieta senza glutine e può essere consumata anche da vegetariani e vegani. Per 100g di torta, le informazioni nutrizionali sono le seguenti: 365 calorie, 9g di proteine, 25g di grassi, 26g di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti, mentre la cottura richiede circa 35-40 minuti.

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