Torta baba'

Calorie Calorie: 290

Torta baba'

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 25g di lievito di birra fresco
- 100g di zucchero
- 4 uova
- 150g di burro
- 100ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 limone
- 200ml di rum
- 200g di panna montata
- 200g di fragole

Preparazione:
1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco in 100ml di latte tiepido.
2. Aggiungere 100g di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 30 minuti.
4. In una ciotola capiente, unire 400g di farina, 100g di zucchero, 4 uova, 150g di burro fuso, il succo e la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale.
5. Aggiungere l'impasto lievitato e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
6. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa 2 ore.
7. Imburrare e infarinare uno stampo per babà e versare l'impasto.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
9. Nel frattempo, preparare lo sciroppo: in una pentola, portare a bollore 200ml di rum con 200g di zucchero e il succo di un limone.
10. Quando la torta è cotta, sfornarla e farla raffreddare.
11. Tagliare la torta a fette e bagnare ogni fetta con lo sciroppo al rum.
12. Decorare con panna montata e fragole.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 6g

La ricetta della torta baba' è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia, soprattutto nella regione Campania. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.

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