Torta crostata alle pesche

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Torta crostata alle pesche

Torta crostata alle pesche

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 4 pesche mature
- 50g di zucchero di canna
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero semolato e il pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, lavare le pesche, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una ciotola con lo zucchero di canna, la scorza grattugiata del limone e il succo di mezzo limone. Aggiungere l'amido di mais e mescolare bene.

4. Stendere l'impasto con un mattarello e foderare una tortiera da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare le pesche sulla base.

5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la crostata sarà dorata.

6. Sfornare e lasciar raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

Questa torta crostata alle pesche può essere mangiata da vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è di una regione specifica. Per 100 grammi di torta crostata alle pesche ci sono circa 250 calorie.

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