Torta della nonna

Torta della nonna
Dolci
Calorie Calorie: 290
Torta della nonna

Torta della nonna

Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro
- 150g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 500ml di latte intero
- 80g di amido di mais
- 3 tuorli d'uovo
- 100g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata di un limone e un pizzico di sale. Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto sbriciolato.
2. Aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, preparare la crema pasticcera. In un pentolino, scaldare il latte con la stecca di cannella. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais. Quando il latte sarà caldo, rimuovere la stecca di cannella e versare il latte a filo sui tuorli, mescolando continuamente. Rimettere il composto sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si sarà addensata. Lasciar raffreddare.
4. Riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello su una spianatoia infarinata. Rivestire una tortiera imburrata e infarinata con l'impasto, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema pasticcera.
5. Con l'impasto avanzato, formare delle strisce e decorare la torta a griglia.
6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la torta sarà dorata in superficie.
7. Lasciar raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e burro. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 290
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 35g
- Proteine: 5g
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