Torta di carote e mandorle

Calorie Calorie: 320 kcal

Torta di carote e mandorle

Torta di carote e mandorle

Ingredienti:
- 200g di carote
- 150g di mandorle tritate
- 150g di farina 00
- 150g di zucchero di canna
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 100ml di olio di semi di girasole

Procedimento:
1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da 22cm di diametro.
2. Sbuccia e grattugia le carote finemente.
3. In una ciotola, mescola la farina, le mandorle tritate, il lievito, la cannella e il sale.
4. In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
5. Aggiungi l'olio a filo, continuando a mescolare.
6. Aggiungi le carote grattugiate al composto di uova e mescola bene.
7. Aggiungi gradualmente la miscela di farina e mandorle, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. Versa il composto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
9. Inforna per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e asciutta al centro.
10. Lascia raffreddare la torta completamente prima di servirla.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 32g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20-30 minuti, mentre la cottura richiede circa 40-45 minuti.

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