Torta di compleanno estiva

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Torta di compleanno estiva

Torta di compleanno estiva

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:

Per la base:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso

Per la crema:
- 500g di ricotta
- 200g di zucchero
- 250ml di panna fresca
- 1 limone (scorza grattugiata e succo)
- 1 bustina di vanillina
- 6 fogli di gelatina

Per la decorazione:
- Frutta fresca di stagione (fragole, mirtilli, lamponi, pesche, kiwi)
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una tortiera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la vanillina, la scorza grattugiata e il succo di limone.

4. Montare la panna fresca a neve ferma e aggiungerla delicatamente al composto di ricotta.

5. Scolare la gelatina e scioglierla in un pentolino con un po' d'acqua calda. Aggiungerla al composto di ricotta e panna, mescolando bene.

6. Versare la crema sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 3 ore.

7. Decorare la torta con la frutta fresca tagliata a pezzetti e spolverizzare con zucchero a velo.

Questa torta di compleanno estiva è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con una crema di anacardi e la panna con una panna vegetale. Per i celiaci, si possono utilizzare biscotti senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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