Torta di crepe

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150

Torta di crepe

Torta di Crepe

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti:
- 250g di farina
- 4 uova
- 500ml di latte
- 50g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 500g di ricotta
- 100g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 500g di fragole fresche
- 2 cucchiai di zucchero

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, le uova, il latte, il burro fuso, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di impasto, inclinando la padella per coprire tutta la superficie. Cuocere la crepe per circa 1 minuto per lato, fino a quando saranno dorate. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso.

4. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti, aggiungere lo zucchero e mescolare.

5. Prendere una crepe e spalmare una generosa quantità di crema di ricotta al centro. Ripiegare la crepe a metà e poi ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo. Ripetere con tutte le crepe.

6. Disporre le crepe ripiegate su un piatto da portata, formando una torta. Coprire con le fragole zuccherate e servire.

Questa torta di crepe può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu e latte di soia.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 7g

La ricetta della torta di crepe è originaria della Francia, ma è molto diffusa anche in Italia.

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