Torta di pinoli e pasta di mandorle con ricotta e scorza d'agrumi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 350 kcal

Torta di pinoli e pasta di mandorle con ricotta e scorza d'agrumi

Torta di pinoli e pasta di mandorle con ricotta e scorza d'agrumi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di pinoli
- 200g di pasta di mandorle
- 200g di ricotta
- 3 uova
- 100g di zucchero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- Burro e farina per la teglia

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia a cerniera di 22 cm di diametro.

2. Trita i pinoli finemente e mettili da parte.

3. In una ciotola, mescola la pasta di mandorle con la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza di limone e di arancia e il pizzico di sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Aggiungi i pinoli tritati al composto e mescola delicatamente.

5. Versa il composto nella teglia e livella la superficie con una spatola.

6. Inforna la torta per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta risulterà soda al tatto.

7. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nella teglia.

8. Servi la torta di pinoli e pasta di mandorle con ricotta e scorza d'agrumi a temperatura ambiente.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Non è adatta ai vegani in quanto contiene uova e ricotta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 25g
- Carboidrati: 25g

Questa ricetta è originaria della regione della Puglia, in Italia.

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