Torta di ricotta pere e cioccolato

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Torta di ricotta pere e cioccolato

Torta di ricotta pere e cioccolato

Torta di ricotta pere e cioccolato

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 500g di ricotta
- 2 pere
- 100g di cioccolato fondente
- 100g di zucchero a velo
- Scorza di limone grattugiata
- Sale q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero, l'uovo, il lievito e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e farle cuocere in una padella con un po' di burro e zucchero fino a quando saranno morbide. Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e farlo sciogliere.

3. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata.

4. Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare il composto di ricotta sulla base.

5. Aggiungere le pere e il cioccolato sulla superficie della torta.

6. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.

7. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla.

Questa torta può essere consumata da vegetariani e celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è di una regione specifica. Per 100g di torta: 280 kcal, 14g di grassi, 31g di carboidrati, 8g di proteine.

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