Torta di zucca e amaretti

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 250

Torta di zucca e amaretti

Torta di zucca e amaretti

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 500g di zucca
- 200g di amaretti
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando sarà morbida. Scolarla e lasciarla raffreddare.
2. Tritare gli amaretti finemente con un mixer.
3. In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
4. Aggiungere le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
5. Aggiungere la zucca e la scorza grattugiata del limone e mescolare bene.
6. Aggiungere gli amaretti tritati e il lievito e mescolare ancora.
7. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
8. Lasciare raffreddare la torta e spolverizzarla con zucchero a velo prima di servire.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 4g

La ricetta della torta di zucca e amaretti è originaria del Nord Italia, in particolare della regione Lombardia.

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