Torta fredda alla ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti + 2 ore di riposo in frigorifero
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 280 kcal

Torta fredda alla ricotta

Torta fredda alla ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti + 2 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 6 persone:

- 500g di ricotta
- 200g di zucchero
- 200g di panna fresca
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1 limone
- 1 bustina di vanillina

Per la decorazione:

- Frutta fresca a piacere (fragole, mirtilli, lamponi)
- Zucchero a velo

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire il fondo di una tortiera con questo composto e mettere in frigorifero per 30 minuti.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la vanillina, il succo e la scorza di limone.

3. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente al composto di ricotta.

4. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore.

5. Prima di servire, decorare la torta con la frutta fresca a piacere e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Questa torta fredda alla ricotta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 23g
- Proteine: 7g

Origine della ricetta: Italia, regione Sicilia.

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