Torta fredda all'amarena

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 320 kcal

Torta fredda all'amarena

Torta fredda all'amarena

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 300g di biscotti secchi
- 150g di burro fuso
- 500g di mascarpone
- 200g di zucchero a velo
- 400g di amarene sciroppate
- 200ml di panna fresca

Procedimento:

1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Rivestire il fondo di una tortiera con il composto di biscotti e burro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio.
3. In una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
4. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente alla crema di mascarpone.
5. Scolare le amarene dallo sciroppo e distribuirle sulla base di biscotti.
6. Versare la crema di mascarpone e panna sopra le amarene, livellando bene con una spatola.
7. Coprire la tortiera con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
8. Prima di servire, decorare la torta con amarene sciroppate e qualche biscotto sbriciolato.

Questa torta fredda all'amarena può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il mascarpone con una crema di anacardi e il burro con olio di cocco.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320 kcal
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 4g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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