Torta fredda pesche e amaretti

Calorie Calorie: 320

Torta fredda pesche e amaretti

Ecco la ricetta per la torta fredda pesche e amaretti:

Ingredienti:
- 300g di amaretti
- 100g di burro fuso
- 500g di pesche sciroppate
- 500g di mascarpone
- 200g di zucchero a velo
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 250ml di panna fresca

Procedimento:
1. Tritare gli amaretti finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire il fondo di una tortiera con questo composto e mettere in frigo per 30 minuti.
2. Scolare le pesche dallo sciroppo e tagliarle a pezzetti. Mettere da parte.
3. In una ciotola, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata del limone.
4. Montare la panna fresca e aggiungerla al composto di mascarpone, mescolando delicatamente.
5. Aggiungere i pezzetti di pesca al composto di mascarpone e mescolare delicatamente.
6. Versare il composto sulla base di amaretti e livellare la superficie. Mettere in frigo per almeno 4 ore.
7. Prima di servire, decorare la torta con pezzetti di pesca e amaretti sbriciolati.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani a causa della presenza di mascarpone e panna fresca.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 320
- Grassi: 22g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti più il tempo di riposo in frigo.

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