Torta fredda yogurt e limone

Tempo Tempo: 20 minuti + 4 ore di riposo in frigorifero
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 290 kcal

Torta fredda yogurt e limone

Torta fredda yogurt e limone

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti + 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti per 6 persone:

- 250 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
- 500 g di yogurt greco
- 200 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero a velo
- 2 limoni non trattati
- 8 g di gelatina in fogli
- Acqua q.b.

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno e versare il composto di biscotti, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di un limone. Montare la panna fresca a neve ferma e incorporarla delicatamente allo yogurt.

3. In un pentolino, mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti. Spremere il succo dei due limoni e riscaldarlo leggermente in un pentolino. Strizzare bene la gelatina e scioglierla nel succo di limone caldo, mescolando bene.

4. Aggiungere il succo di limone alla crema di yogurt e panna, mescolando delicatamente. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.

5. Prima di servire, decorare la torta con fettine di limone e foglioline di menta fresca.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 290 kcal
- Grassi: 18 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 6 g

La torta fredda yogurt e limone è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, è sufficiente sostituire il burro con margarina vegetale e la panna fresca con panna vegetale. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

Vedi le ricette richieste da altri utenti