Torta mimosa all'ananas

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Torta mimosa all'ananas

Torta mimosa all'ananas

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero
- 100g di burro
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 ananas
- 250ml di panna fresca
- 50g di zucchero a velo
- 1 limone

Procedimento:

1. Iniziate preparando la base della torta. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungete il burro morbido a pezzetti e lavorate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Continuate a lavorare l'impasto fino a quando sarà liscio ed omogeneo.

3. Versate l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti.

4. Nel frattempo, preparate la crema all'ananas. Sbucciate l'ananas e tagliatelo a cubetti. Mettetelo in una pentola con lo zucchero e il succo di limone e cuocete a fuoco medio per circa 15-20 minuti, fino a quando l'ananas sarà morbido e caramellato.

5. Frullate l'ananas con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

6. Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e aggiungete la crema all'ananas.

7. Tagliate la torta a metà e farcitela con la crema all'ananas. Ricoprite la torta con la restante crema e decorate con cubetti di ananas fresco.

8. Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 33g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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