Torta mousse al caffe'

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Torta mousse al caffe'

Torta mousse al caffè

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 400ml di panna fresca
- 200g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 4 uova
- 1 pizzico di sale

Per la decorazione:
- Cacao amaro in polvere
- Chicchi di caffè

Procedimento:

1. Tritare finemente i biscotti secchi e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una tortiera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, montare la panna fresca con lo zucchero a velo e il caffè solubile fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo ferma.

3. In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

4. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.

5. Aggiungere i tuorli al cioccolato fuso e mescolare bene. Incorporare poi la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.

6. Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

7. Versare la mousse al caffè sulla base di biscotti e livellare bene con una spatola. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.

8. Prima di servire, decorare la torta con cacao amaro in polvere e chicchi di caffè.

Questa torta mousse al caffè è adatta a vegetariani e celiaci. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di torta contengono circa 350 calorie, 25g di grassi, 30g di carboidrati e 5g di proteine. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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