Torta mousse al limone

Torta mousse al limone
Dolci
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal

Torta mousse al limone

Torta mousse al limone

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti:
- 200g di biscotti secchi
- 100g di burro fuso
- 500ml di panna fresca
- 200g di zucchero a velo
- 4 uova
- 2 limoni (succo e scorza)
- 10g di gelatina in fogli
- Acqua q.b.

Procedimento:

1. Tritare i biscotti secchi finemente e mescolarli con il burro fuso. Rivestire una tortiera con carta da forno e versare il composto di biscotti sul fondo, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. In una ciotola, montare la panna fresca con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo ferma.

3. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.

4. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il succo e la scorza dei limoni e mescolare bene.

5. Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzarla e scioglierla in un pentolino con un po' d'acqua calda.

6. Aggiungere la gelatina sciolta al composto di tuorli e limone, mescolando bene.

7. Unire delicatamente la panna montata al composto di tuorli e limone, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.

8. Infine, aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontarli.

9. Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene. Mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

10. Decorare la torta con fettine di limone e servire fredda.

Questa torta mousse al limone può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, è possibile sostituire la panna fresca con panna vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 280 kcal
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 25g
- Proteine: 4g

La ricetta della torta mousse al limone è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.
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