Ecco la ricetta per la torta pasticciotto classica:
Ingredienti per la pasta frolla:
- 250g di farina 00
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500ml di latte intero
- 4 tuorli
- 120g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia
Procedimento:
1. Preparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare la crema pasticcera: in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene. In un pentolino, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà. Quando il latte è caldo, rimuovere la bacca di vaniglia e versarlo a filo sui tuorli, mescolando continuamente. Rimettere il composto sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Lasciar raffreddare.
3. Prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta e foderare degli stampini per muffin imburrati ed infarinati. Bucherellare il fondo con una forchetta.
4. Riempire gli stampini con la crema pasticcera.
5. Preparare la copertura: con la pasta frolla avanzata, stendere un altro disco di pasta e tagliarlo a strisce. Disporre le strisce sulla crema pasticcera a formare una griglia.
6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta frolla è dorata.
Questa torta pasticciotto classica può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la crema pasticcera con una crema vegana a base di latte vegetale e amido di mais.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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