Torta rovesciata di pesche e amaretti

Torta rovesciata di pesche e amaretti
Dolci
Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Torta rovesciata di pesche e amaretti

Torta rovesciata di pesche e amaretti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:
- 4 pesche mature
- 100g di amaretti
- 100g di burro
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 150g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Per la caramellatura:
- 50g di zucchero
- 2 cucchiai di acqua

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Sbucciare le pesche, tagliarle a fette e metterle da parte.
3. Tritare gli amaretti finemente e metterli da parte.
4. In una ciotola, lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
5. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a mescolare.
6. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando bene.
7. In una padella antiaderente, sciogliere lo zucchero con l'acqua a fuoco medio, fino a ottenere un caramello dorato.
8. Versare il caramello sul fondo di una tortiera da 24 cm di diametro.
9. Disporre le fette di pesca sul fondo della tortiera, coprendo completamente il caramello.
10. Cospargere gli amaretti tritati sopra le pesche.
11. Versare l'impasto sulla frutta e livellare bene.
12. Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta.
13. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare per qualche minuto.
14. Capovolgere la torta su un piatto da portata, facendo attenzione a non rompere la frutta.
15. Servire la torta rovesciata di pesche e amaretti ancora tiepida.

Questa torta può essere mangiata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 32g

La ricetta della torta rovesciata di pesche e amaretti è originaria dell'Italia settentrionale, in particolare della regione Lombardia.
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