Torta Saint Honore' con pan di Spagna

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal

Torta Saint Honore' con pan di Spagna

Torta Saint Honore' con pan di Spagna

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per il pan di Spagna:
- 6 uova
- 180g di zucchero
- 180g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema pasticcera:
- 500ml di latte
- 6 tuorli d'uovo
- 150g di zucchero
- 50g di farina
- 1 bacca di vaniglia

Ingredienti per la decorazione:
- 250ml di panna fresca
- 50g di zucchero a velo
- 50g di cioccolato fondente
- 50g di pasta di zucchero

Procedimento:

1. Iniziamo preparando il pan di Spagna. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.

2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

3. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

4. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In un pentolino, scaldare il latte con la bacca di vaniglia tagliata a metà e privata dei semi.

5. In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo.

6. Versare il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.

7. Rimettere il tutto sul fuoco e cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.

8. Una volta cotto il pan di Spagna, farlo raffreddare completamente e tagliarlo a metà orizzontalmente.

9. Farcire la torta con la crema pasticcera e ricoprire la superficie con la panna montata con lo zucchero a velo.

10. Decorare la torta con cioccolato fondente fuso e pasta di zucchero a piacere.

La Torta Saint Honore' con pan di Spagna è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 35g

La ricetta è di origine francese, ma è molto diffusa in Italia.

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